Sie erhalten im optimalen Zustand nur noch Fruchtzucker und fast keine Stärke. Sie sind deshalb für Kopfarbeiter ebenso wertvoll wie für Sportler, weil sie das Leistungstief auffangen können. Dazu kommt minimales Eiweiß, das aber alle essentiellen Aminosäuren enthält, sowie die stolze Bilanz von zehn verschiedenen Vitaminen und 18 Mineralstoffen und Spurenelementen. Sehr wichtig: die seltene Pantothensäure und die Folsäure, dann viel Kalium sowie Magnesium, Kalzium, Phosphor, Spuren von Mangan, Selen, Zink und Jod.