Carotin, vier B-Vitamine, Vitamin C, fast 16% Kohlenhydrate, besonders viel Kalium, dazu Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, etwas Mangan, Zink, Kupfer und Jod, Fruchtsäuren, Aromastoffe, hormonähnliche Substanzen und Gelbsäure. Birnen enthalten knapp 60 Kalorien je 100 g und viele wertvolle Ballaststoffe. Außer Bananen haben sie die höchsten Werte an natürlichen Fruchtzucker.