Die Ananas hat einen sehr hohen Wassergehalt und
wenig Kalorien. Sie enthält Kalium, Magnesium,
Phosphor, Eisen, Kupfer, Zink, auch Mangan und Jod.
Weil sie meist unreif geerntet bei uns ankommt,
sind ihre Vitamine und wertvolle Fruchtsäuren und
Fermente jedoch leider oft noch nicht voll entwickelt.
Im Idealzustand kann sie praktisch den Magensaft
ersetzen: Denn sie enthält das Ferment Bromelin, das
die Fähigkeit besitzt, Nahrungseiweiß aufzuspalten und
dadurch die Eiweißverdauung in Schwung zu bringen.