Neben dem Beta-Carotin und dem vielen Vitamin C (150 g decken meist schon den Bedarf für einen Tag) schenken uns fast alle Zitrusfrüchte B-Vitamine, zumal Folsäure, reichlich Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Vitamin E. Im weißen Fleisch direkt unter der Schale von Orangen befinden sich massenhaft jene Bioflavonoide die unsere Kapillaren abdichten. Sie schützen unsere Zellen vor dem Eindringen jener giftigen Sauerstoff-Radikalen.